Intoleranta la gluten identificare, simptome si produse recomandate

Intoleranta alimentara la gluten este o afectiune care provoaca o reactie negativa a organismului la gluten, o proteina care se gaseste in grau, orz si secara. Aceasta reactie poate duce la o varietate de simptome, inclusiv diaree, balonare, dureri abdominale si oboseala.

Intoleranta alimentara la gluten este diferita de boala celiaca, care este o afectiune autoimuna. In boala celiaca, sistemul imunitar ataca peretele intestinal atunci cand este expus la gluten. Acest lucru poate duce la malabsorbtie, o afectiune in care organismul nu poate absorbi nutrientii din alimente.

Nu exista un test de sange specific pentru intoleranta alimentara la gluten. Diagnosticul este in general stabilit pe baza istoricului medical al pacientului, a simptomelor si a rezultatelor testelor de sange pentru a elimina alte afectiuni.

Tratamentul pentru intoleranta alimentara la gluten consta in eliminarea glutenului din dieta. Acest lucru poate fi dificil, deoarece glutenul se gaseste in multe alimente, inclusiv paine, paste, cereale, biscuiti si multe produse procesate.

Exista o varietate de alimente fara gluten disponibile pe piata, iar multe restaurante ofera optiuni fara gluten. Este important sa discutati cu medicul dumneavoastra sau cu un dietetician pentru a va ajuta sa dezvoltati o dieta fara gluten care sa va indeplineasca nevoile nutritionale.

Iata cateva sfaturi pentru a gestiona intoleranta alimentara la gluten:

• Cititi cu atentie etichetele produselor alimentare pentru a identifica alimentele care contin gluten.
• Discutati cu medicul dumneavoastra sau cu un dietetician pentru a va ajuta sa dezvoltati o dieta fara gluten care sa va indeplineasca nevoile nutritionale.
• Alaturati-va unui grup de suport pentru persoanele cu intoleranta alimentara la gluten.

Cu o planificare atenta si sprijinul potrivit, este posibil sa gestionați intoleranta alimentara la gluten si sa duceți o viată sănătoasă si activa.

Simptomele intoleranței alimentare la gluten

Simptomele pot varia de la ușoare la severe și pot include:

• Dureri abdominale
• Diaree
• Constipație
• Balonare
• Flatulență
• Oboseală
• Pierderea în greutate
• Anemie
• Tulburări de dispoziție

Nu există un test de sânge specific pentru boala celiacă. Cu toate acestea, există mai multe teste de sânge care pot fi utilizate pentru a ajuta la diagnosticarea afecțiunii. Aceste teste includ:

• Test de anticorpi anti-transglutaminază (tTG)
• Test de anticorpi anti-endomisium (EMA)
• Test de anticorpi anti-gliadină (AGA)

Dacă testele de sânge sunt pozitive, medicul poate recomanda o biopsie intestinală pentru a confirma diagnosticul de boală celiacă. Biopsia intestinală este o procedură în care un mic eșantion de țesut din intestinul subțire este îndepărtat și examinat la microscop.

Diagnosticarea intoleranței la gluten

Poate fi o sarcină dificilă, deoarece simptomele pot fi similare cu cele ale altor afecțiuni. În general, diagnosticul se bazează pe o combinație de factori, inclusiv:

• Istoricul medical: Medicul dumneavoastră vă va întreba despre simptomele dumneavoastră și despre istoricul medical al familiei.
• Examen fizic: Medicul dumneavoastră vă va examina fizic pentru a căuta semne de intoleranță la gluten, cum ar fi inflamația la nivelul intestinului subțire.
• Teste de sânge: Testele de sânge pot fi folosite pentru a detecta anticorpi care sunt asociați cu intoleranța la gluten.
• Biopsia intestinală: În unele cazuri, medicul dumneavoastră poate recomanda o biopsie intestinală pentru a confirma diagnosticul.

Testele de sânge pentru intoleranță la gluten sunt disponibile în majoritatea cabinetelor medicale. Aceste teste pot detecta anticorpi specifici care sunt asociați cu intoleranța la gluten. Testele de sânge nu sunt 100% exacte, dar pot fi utile în identificarea persoanelor cu risc de intoleranță la gluten.

Dacă aveți simptome de boală celiacă, este important să consultați un medic pentru diagnostic și tratament. Tratamentul pentru boala celiacă este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. O dietă fără gluten poate ajuta la ameliorarea simptomelor și la prevenirea complicațiilor pe termen lung.

Iată o listă de produse alimentare fără gluten

Fructele și legumele proaspete

• Toate fructele și legumele proaspete sunt fără gluten.
• De exemplu, mere, pere, banane, citrice, căpșuni, pepene verde, roșii, morcovi, cartofi, broccoli, conopidă, vinete, ardei gras, ceapă, usturoi etc.

Carne, pește, pui și ouă

• Carnea, peștele, puiul și ouăle în sine sunt fără gluten.
• Cu toate acestea, este important să verificați etichetele produselor procesate care conțin aceste alimente, deoarece acestea pot conține gluten ascuns.

Lapte, brânză și iaurt

• Laptele, brânza și iaurtul în sine sunt fără gluten.
• De asemenea, majoritatea lactatelor procesate sunt fără gluten. Cu toate acestea, este important să verificați etichetele produselor procesate, deoarece acestea pot conține gluten ascuns.

Nuci, semințe și alune

• Nuci, semințe și alune sunt, în general, fără gluten.
• Cu toate acestea, este important să verificați etichetele produselor procesate, deoarece acestea pot conține gluten ascuns.

Uleiuri sănătoase

• Uleiurile sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de avocado și uleiul de canola, sunt, în general, fără gluten.

Cereale fără gluten

• Cerealele fără gluten includ:
  • Quinoa
  • Hrișcă
  • Mei
  • Sorg
  • Amarant
  • Orez brun
  • Orez sălbatic
  • Fulgi de orez
  • Paste fără gluten

Produse de patiserie fără gluten

• Există o varietate de produse de patiserie fără gluten disponibile in magazine sau la restaurant, inclusiv:
  • Pâine fără gluten
  • Pizza fără gluten
  • Chipsuri fără gluten
  • Cookie-uri fără gluten
  • Prăjituri fără gluten
  • Înghețată fără gluten

Este important să citiți cu atenție etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că acestea sunt fără gluten. De asemenea, este important să fiți conștienți de faptul că alimentele care sunt procesate pot conține gluten ascuns.

Iată câteva sfaturi pentru a evita glutenul ascuns:

• Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare.
• Întrebați despre ingredientele produselor alimentare la restaurant.
• Evitați alimentele procesate.
• Gătiți acasă cât mai mult posibil.